Zeleninový quiche

Vše smíchej. Těsto může být trošku lepivé. Pokud se Ti zdá hodně lepivé, tak přidej ještě trošku mouky. Já při přípravě použila bezlepkovou mouku Jizerka. Těsto dej do dortové formy o velikosti cca 20 cm. Prsty rozprostři těsto na dně formy a vytvoř cca 5 cm okraj. Těsto na dně formy vidličkou propíchej, aby se následně hezky oddělilo ode dna. Formu s těstem dej do předehřáté formy na 180° cca na 20-30min. Korpus je hotový, když začnou hnědnout okraje. Poté vydej z trouby a naplň
připravenou zeleninovou náplní.

Než se nám korpus upeče, tak si připravíme zeleninovou náplň. Jednu větší červenou cibuli nakrájej na proužky. Stroužky česneku buď utři nebo prostě nakrájej nadrobno. Žampióny oloupej a nakrájej na menší kostičky. Cuketu oloupej a škrabkou nastrouhej nudličky. Na polévkové lžíci ghí orestuj cibuli a česnek. Přidej žampióny a lehce orestuj na mírném plamenu. Přidej čerstvý špenát a jako poslední cuketové "hobliny". Přidej tymián, kurkumu, sůl a pepř. Vše lehce podus a odstav. Do větší misky nastrouhej sýr a nadrobno nakrájej jednu mozzarellu. Přidej vejce a dobře promíchej. Do této misky přidej lehce vychladlou zeleninovou směs (je lepší, když je trochu vychladlá, aby se nám vajíčka "nesrazily"). Pořádně vše promíchej, aby se vše hezky spojilo.

A jdeme do finále - vytáhni korpus z trouby a nalej do něco připravenou směs. Hezky všechno rozprostři. Vložíme zpět do trouby a pečeme dále na 180° cca 30-45min. Každá trouba peče jinak, takže až nám začne vršek směsi hezky zlátnou a lehce hnědnou můžeš vyndat. 

Chutná skvěle teplý i studený.